排骨蒸什么好吃
一、酸菜炖排骨:要用砂锅才好吃，把酸菜片成丝，排骨炒水，首先把砂锅热锅加油，姜蒜爆锅，爆炒排骨和酸菜，加佐料(一定要有花椒大料包)高汤慢炖，越炖越好吃。二、大骨头炖酸菜原料：猪棒骨和酸菜适量辅料：蒜、味精、精盐、香油、花椒面、大料、葱、姜、陈皮、料酒做法：1.先把大骨头洗净后，一定要从中间凿开待用;2.锅内烧开水，水开后，加入棒骨，煮出血末(注意一定让凿开的骨头露出水面，以免骨髓的营养损失);3.捞出，用凉水洗干净待用;4.洗干净锅，重新加水，加入棒骨，再加入胡椒面，大料，葱花，姜，陈皮和料酒，锅开后小火煮;5.在煮骨头期间，洗净酸菜，片片切丝，切得越细越好，切好后用手攥干水分待用;6.在骨头煮至8分熟时，下入酸菜丝，加入盐，煮至骨头熟(肉快要脱骨即可)熄火;7.根据自己口味将蒜泥、酱油、味精和香油放入同一碗内，调成汁(喜欢辣味的可以放点辣椒油).8.酸菜装碗，把骨头拣出蘸调味汁即可食用：)三、糖醋排骨主料：剁块的排骨(放入冰箱内冻约1小时，易剁碎)配料：糖，醋，酱油，芝麻适量第一步：炒锅内放入水，烧开漏改带，倒入排骨氽一遍，目的是去血沫。夹出排骨。第二步：重新在返芦炒锅内放入两小碗水，倒入排骨，加入糖，醋，酱油，用中火烧开，呈沸腾状态，之间需翻炒，一直把水烧干，现油。倒入芝麻炒香。即可装盘。四、桔酱BBQ排骨非常适合炎夏户外BBQ的食谱.简单好做.酸酸甜甜的很开胃哦!材料:【户外烤肉时的份量】a酱油3大匙【一杯/240ml】b金桔酱3大匙【一杯】(我用含有果皮的金桔茶酱.亦可用桔子酱代替)c柳橙汁3大匙【一杯】d切碎的蒜头2小匙~1大匙【1~2大匙】e姜粉1/4小匙【1小匙】f猪排骨1斤/600g【歼尺6磅】切成单独条状做法:1.取一只大碗将abcde混合成腌料.将腌料与排骨混合均匀.覆盖冷藏.腌12小时以上.期间至少翻面一次.2.可直接在户外碳烤或用烤箱烘烤.3.取出排骨稍微回温.将烤箱预热175度c,排骨排在烤盘上.4.将剩下的酱汁用小锅加热.另将一小匙太白粉与一大匙水调匀.加入酱汁内让汁变浓稠即离火.(浓稠的酱汁较容易附著在肉的表面上.)5.将排骨入烤箱烤约40~50分钟或见尾端骨头与肉稍微分离。