大百问大量腌制酸菜,盐的比例是什么啊

大量腌制酸菜,盐的比例是什么啊

大量腌制酸菜,盐的比例是什么啊

大量腌制酸菜,盐和菜的比例为1:24即可,如果想保存的时候长点,可以多放点盐。具体做法如下:

主料:大芥菜 6000g

辅料:盐 250g、白砂糖 100g

1、大芥菜切开,掰开叶子,洗净。

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2、一片片的,摆放在太阳底下晾晒干。

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3、晒了一天的芥菜,已经把水份都晒干了。

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4、放入锅中,撒上盐粉和糖,6000g的菜放入250g的盐。

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5、冲入开水,开水的量大能能没过芥菜,盖上锅盖。凉了后装入罐中腌。

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6、10天以后,酸菜就好咯。

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